Zubereitungszeit : 15 Min ( mit Lachsfilets)
Backzeit : 40 Min

Zutaten ( für 4 bis 6 Personen) :

- zwei Filets (mit Haut) von jedem 600g
- 70g Mandelpulver
- 150g frische Käse mit feinen Kräutern ( Zum Beispiel Boursin)
- 1 Suppenlöffel Pesto ( traditionell, mit getrockneten Tomaten, oder Pistazien, je nach dem Geschmack)
- 70g getrocknete Tomatenstücke (abgetropft falls mit Öl)
- ein Löffel Zitronensaft
- schwarzer zerstoßter Pfeffer

Zubereitung

Den Lachs abschuppen, den Kopf und den Schwanz abschneiden. Mit Schere die Flossen abschneiden.
Den Lachs waschen und trocknen. Die Filets auf einer großen Folie Alu legen.
Die Füllung zubereiten : Der Käse mit dem Mandelpulver, den getrockneten Tomatenstücken (kleingeschnitten), dem Pesto, dem Orangensaft, ein bisschen Salz und viel Pfeffer mischen
Eines der Filets von diesem Erzeugnis streichen und dann das zweite Filet darauf legen.
Den Fisch pökeln und pfeffern und in der Alu verpacken. In den Ofen während ungefähr 40 Minuten schieben (Th 6-7). Den Fleisch stechen, um den Backzustand festzustellen.

Rat : Nudeln als Beilage damit essen

Et comme on dit par chez nous : Bon appétit !